食品加工行業工裝的衛生防護標準要點

食品工裝不僅為標識，更是第一道防線

在肉類、水產、烘焙等食品加工領域，工作服不僅體現崗位職能，更是控制污染、保障食品安全的關鍵環節。

設計與管理重點如下：

1. 防微生物滲透：面料需具備優良的拒水性和抗菌性，防止體液、汗液穿透至食品區域。

2. 零松脫結構：杜絕掉落毛發、線頭或金屬扣，優先選用粘合扣、隱藏拉鏈等閉合方式。

3. 色彩與區分：按工段設置不同顏色（如白色為清潔區，藍色為初加工區），避免交叉污染。

4. 洗滌與更換頻率：服裝必須耐高溫反復洗滌，符合《GB 14881 食品安全通用衛生規范》規定。

食品工裝的功能核心，是建立人與食品之間的衛生隔離屏障。